病床上的老爸能一口气吃四个的水嫩肉丸子

肉肉手工剁碎，姜切末，混合，用黄酒和蚝油码上。

嫩藕（用马蹄最好）切碎末。豆腐（先用水泡几次去掉豆腥味）捏碎。与肉一起搅拌均匀。加入生抽和调味盐（取里面一点胡椒味，可直接用胡椒粉代替），顺一个方向搅拌均匀。

团丸子之前才加入葱末搅匀（大葱小葱都可以，我用的是大葱）。加入淀粉拌匀。取一大碗打入鸡蛋打散，加入适量凉开水、一点点调味盐搅匀。带上厨房手套轻轻团成丸子，放入蛋液中……（抱歉赶时间忘记留图）

为了省时间，团丸子的时候就开火烧上了水。上汽了才放进去蒸的，也可能是因为这样才看着比较老吧……总之起锅前撒上葱花，稍微一点点生抽用开水化了淋上去，添点颜色。本来应该淋些香油的，家里也没有……

7月16日中午又做了一次。补上缺图。这是藕和姜切成碎末的样子。我用的子姜。

大葱（只剩葱白了）用这么一段就可以了。这个大葱很细。可能应该叫中葱吧哈哈

差不多是1:1:1的比例了。这样的口感更嫩。更适合喜欢素一些的朋友。

今天添加了虾仁。怕老爸不喜欢，少少用了几个。

把老姜和料酒剁进虾茸里。

也添加了一个蛋清。

添加淀粉拌匀后是这种很水润的状态。

胡萝卜片白萝卜片菜叶子玉米皮等等都是可以用来铺底的。

团好丸子放在上面。

上蒸锅盖上锅盖蒸。盘子不用加盖。水蒸气下沉到碗里就有汤汁了，肉丸子不会干。