豆腐脑

有机黄豆150克，泡发过夜（12小时-18小时）

加入1250克水，2分钟速度10，打磨

把深锅架在一个 足够 装得下过滤的豆浆的容器上，把过滤纱布铺在深锅上.过滤一遍，

把豆浆豆渣挤干，

过滤完第一遍豆渣，过滤纱布清洗干净，重新铺回深锅里，把深锅摆回小美煮锅上，再过滤一遍豆液，这样做出来的豆腐脑更滑顺.

这时候过滤完的豆液会有很多泡泡，不用理它.盖上锅盖，20分钟100度速度2 重点来了！！！ 全程！不要盖量杯盖！不然！你会哭的😅😅，会疯狂铺锅哦…….

豆浆煮好之后，用小量杯盖称出30克温水，记得！是温水！

加入3克百钻内脂，搅拌均匀，

如图， 同时，我们也等煮好的豆浆液降温到85度！小美自带温度计，是不是超级方便？

温度到达85度后，设定12秒，速度2，从量杯口倒入内脂温水.

搅拌均匀、然后马上倒入保温锅保温15分钟后在想用.

倒入保温锅后，快速撇掉表面的泡泡.盖上盖子，然豆浆液和内脂融合，形成豆腐脑.

这一步，我们来熬果糖： 清干净主锅，加入250克砂糖，加入250克水，15分钟120度速度小勺. 冷却后、可以装瓶冰箱保存.

来、瞧一瞧…..我们的豆腐脑、多么的滑嫩. 加入一点热水、舀进刚才熬的果糖，小学时候，一到放学，就有人在学校门口卖的糖水豆腐脑，就是这个想念的味道.

根据各个地区的口味，可甜可咸、调出你喜欢的口味的豆腐花吧…