【六月黄面疙瘩汤】忙归忙，勿忘六月黄疙瘩汤！

将1碗生粉和1碗面粉（各300g）中加入1碗水（300ml）、1茶匙盐和1个鸡蛋。加入生粉会让面团更有嚼劲！

反复揉捏，揉到面光、盆光、手光。

将揉好的面团压入小碗中，放进冰箱冷藏10分钟，让面疙瘩口感更紧实。

将水烧开后，用火锅勺将面疙瘩刮入锅中，偷懒的可以用剪刀。

等到面疙瘩浮出水面就可以捞出放入冷水中备用。

手工制作面疙瘩的方法其实不难，比外面买的口感更好，而且放入冰箱可以保存一周。

将六月黄一切二即可，最好一刀，减少痛苦。

六月黄的蟹黄呈流脂状，抓住时间才能抓住美味！

开中火，热锅冷油，加入1/3火锅勺菜籽油和1/3火锅勺猪油。

姜片爆香后，放入六月黄翻炒几下，等到蟹壳慢慢泛出“红晕”，蟹黄凝固定型。就差最后一步了。

加入高汤，家里可以直接用开水代替，水量没过螃蟹即可。同时加入蟹味菇和白玉菇提升鲜味。

有了六月黄和菌菇加持，汤的鲜味已经足够了，我们现在仅仅需要再加入1茶匙盐调味，烧开后加入面疙瘩，中小火焖10分钟即可出锅。

搞定！