乳清小吐司（小美版）

1.主面团材料中除黄油全部放入主锅，设置20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min，取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。发酵好的面团平分两份，盖保鲜膜静置10min。

2.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，再自上而下卷起来，盖保鲜膜静置10min。

3.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，自上而下卷起来，放入模具中，放35°85％处发酵至8分满。

4.加盖，放入预热好160°的烤箱中烤制22min即可。