秋葵炒鸡蛋【家常版】

秋葵洗净去蒂。

鸡蛋打散。加入盐1克。

秋葵切成小片片（不宜太厚），3毫米左右。

锅烧热加油微微冒烟的时候，倒入秋葵。

快速翻炒3秒，盛出。

同样方法，锅再烧加油再倒入刚刚煸炒过的秋葵。翻炒3秒，再将打散的蛋液均匀的浇在秋葵上。

如图所示，鸡蛋有凝固的状态时。

继续快速均匀翻炒，火不宜太大，让蛋液均匀的裹在秋葵上。

蛋液即将全部凝固时加入盐3克，翻炒2-3秒出锅装盘。