家常凉菜之蒜泥茄子（减脂餐）

姜和蒜切末备用，小米辣切圈备用。不吃辣的同学，可以不放或者少放。

茄子切小段，放锅里蒸。可冷水下锅，水开后五分钟关火。

把生抽、料酒、鱼露、白糖倒入小碗中，搅拌均匀，备用。

蒸好的茄子，可以放冰箱冷藏室里，半小时左右。也可以不放，肠胃不好的人就不要放。

热锅冷油，倒入姜末蒜末爆香。

然后把调好的料汁倒进去，料汁冒小泡泡的时候关火。

把料汁浇在茄子上，这道菜就完成了。

开动吧！

最后，分享两个厨房小工具，我个人觉得很实用。左边的是用来切葱姜蒜末的，右边的是用来衡量液体调味品的。