白吐司●庞多米

①除黄油外所有材料放面包机和面20分钟至拓展阶段（起筋不沾手），然后加黄油再次和面15-20分钟揉到完全阶段（手套膜），面团温度控制在26度以下 *如何判断面团扩展阶段和完全阶段如下： https://www.xiachufang.com/recipe/101859606/ ②面包机发酵模式40-60分钟左右，发酵至2倍大 手指蘸粉戳洞不回缩，取出面团 ③均等分成150克左右三份，放在密封容器中松弛20分钟 ④取一个面团用手拍扁成圆形

整形方法一：两次擀卷法 松弛后擀成长条（整形面团、醒发时间按照原方子）

翻面

从上往下卷起（1.5-2圈）

盖盖再次松弛15分钟

收口向下纵向摆放，分别向上、向下擀成细长条

擀成细长条

翻面 从上往下卷起

差不多2.5-3圈

放入吐司模具放进烤箱37度发酵40分钟左右

第二次发酵到吐司盒8分满后盖上盖子，烤箱预热，210度40分钟 注：如果黑色水立方吐司盒180度20分钟（整形方法二用的水立方吐司盒）

放在收纳盒里吃的时候再切😊

忍不住切了一块吃😋

这柔软度和回弹性简直棒极了

整形方法二：一次擀卷法（比较省时间） 取一个面团擀成长30厘米、宽15厘米左右的椭圆

翻面整理后两边折叠再擀平

擀平后卷起来放入水立方吐司盒37度发酵40分钟左右 注：一次擀卷法省时间，面包内部更松软，适合懒人