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最是那一碗炒粉浓浓的乡愁😔
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作者：
林休_Zone
用料
最是那一碗炒粉浓浓的乡愁😔的做法步骤
步骤 1
锅里放入水、八角、花椒粒煮水，一直到颜色发淡棕色，大概7-10分钟的样子吧
步骤 2
水煮好后，把调料过滤掉
步骤 3
这个水是要用来稀释芝麻酱用的
步骤 4
把芝麻酱用煮好的调料水稀释、拌匀，再加入酱油、醋(2:1的比例吧)、盐、糖
步骤 5
这个是绿豆淀粉，各个牌子都可以
步骤 6
不管做多少的量，争取保证淀粉和水的比例是1:3，再加入一点点盐，这样粉本身也会有点味道。搅拌让淀粉在水里完全溶解
步骤 7
锅里加油，6-7分热的时候，倒入溶解好的淀粉液体
步骤 8
用中火来慢慢炒，这个是刚开始炒的过程的样子
步骤 9
我大概炒了10分钟，这个是炒好的样子
步骤 10
碗中放入炒粉、芝麻酱汁、所有配料，一碗香味浓浓的炒粉就做好啦😛
最是那一碗炒粉浓浓的乡愁😔的小贴士
炒好的粉要马上做，否则粉会变硬。趁热吃是很柔软的。放入碗里之前，要把成块的粉铲成小小的块，这样味道更好
菜谱创建时间：2020-07-16 23:51:42
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