【九层塔炒茄子】

把茄子切滚刀块、罗勒摘好、辣椒切条状。不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片备用。

在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香

茄子块加入翻匀。

加盖中火焖大约五分钟，至茄子变软就好。

茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，再次翻匀后加入罗勒（九层塔）翻匀就可以起锅了。