热锅后倒入菜籽油, 把香菇丝,洋葱丝,辣椒丝放进去煸炒 (经本人实践验证,火腿肠丝要最后和鸡蛋一起加入,提前炒制火腿肠丝会变老) 炒熟以后加入水,生抽、香醋、鸡精、盐 汤煮开以后倒入火腿肠丝+豆腐丝+提前打散的鸡蛋液,关火即可
加入香油和香菜,就可以出锅了