淡奶油吐司

将配方中除了盐和酵母以外的所有材料放入厨师机, 低速混合成团后，中速揉面三分钟左右。放入保鲜袋, 冰箱冷藏一夜. 水合法是利用面粉与液体材料在长时间接触中面筋慢慢形成. 这是水合了一天一夜的面团. 面筋已经是厚膜阶段了.

将盐放入厨师机, 水合的面团切小块,低速混合一分钟. 加入酵母，低速混合一分钟。

开高速揉至完全阶段。

面温26.7℃, 还是比较标准的.

整理面团, 放入发酵盒, 在28度中发酵一个小时. 面团发至两倍大. 时间仅供参考, 发酵主要看状态.

将发酵好的面团倒扣在揉面垫上, 轻拍面团排出大气泡. 分割面团, 每个大概164克. 入模量492克。

滚圆，松弛15分钟。

取出松弛好的面团, 正面向上, 轻压拍扁, 用擀面杖从中间上下擀开, 成牛舌状. 翻面, 稍微整理为图片中的长方形. 两边各往里折叠三分之一. 再擀扁, 适当擀长一些, 底边压薄, 从上往下卷起来.

三个都卷好后, 收口向下, 放入模具, 注意卷的方向要一致.

在温度35度湿度75%左右的环境下最后发酵. 发到八分满.

放入提前预热好的烤箱, 最下层, 上火165度下火210度，烘烤30分钟 (低糖吐司盒). 如果是三能金波, 建议是上火165度下火230烘烤38分钟. 大概10分钟后吐司涨到最高，烤色满意后加盖锡纸。烘烤温度和时间请按照自己烤箱的脾气相应调整.

出炉震模后立刻脱模, 建议侧躺放凉。

中心温度96.2℃.

刚出炉烤色不是很好, 放一夜会更好看.

爆发力非常强的一款吐司.

是小朋友爱的一款吐司没错了~