红烧牛腩

1000克切块牛腩，50度清洗，（小美新手咨询潘潘）。

40克油、30克姜片、100克洋葱片、1根切段的大葱、1汤匙郫县豆瓣五分钟爆香。

主锅里加入焯水后的牛腩，10克老抽、30克生抽、30克料酒、1茶匙糖、500克水、3个八角、1个山奈、2片香叶、一小撮茴香（可省）、5克花椒、5个干辣椒，设定60分钟，100度，反转小勺。

出锅即可享用，可撒香菜点缀。