这样炸花生米低油还美味

1⃣️清洗花生米，然后晾干。清洗有两个考虑，一个就是洗过的花生米不容易炸黑了；第二个考虑是干净一些，一般会在超市或市场买散装的花生米。晾干跟大家分享个小窍门，湿的花生米下面👇垫一张厨房用纸，前面做手抓饼我用它吸油，它吸水也很好，比自然风干要快很多😉

2⃣️使用不粘锅，我只倒了这么点油，足够；选花生油据说这样花生不易吸油，炸出来确实不那么油，但是不知道是否有关系，还需科学考证哈

3⃣️准备姜丝和花椒，姜丝切的稍微粗一点，我最后把姜丝都吃了…还好用的是好看的部位

4⃣️不要着急开火，先将花生米、姜丝和花椒倒入锅中，搅拌一下，让大家都沾上油

5⃣️全程最小火～时不时地翻拌

6⃣️判断何时关火：一看颜色，二是尝，拿不准的时候就尝一下，第一次炸过火了，我才知道炸花生米时不能等完全变色再关火，所以这次非常谨慎，看着👆上图我以为好了，就关火了，然后一尝还有点生…这个方法很重要，尝一尝最快

这是关火后，听到锅里还是滋滋滋的声音，颜色确实又加深了一些呢～花椒、姜和花生的香味飘出来好香🍻可以去准备啤酒了哈

7⃣️稍微放凉一点加调料，花生一出锅温度很高，会很快把调料融化。本来我的意识里只有加盐，后来打着试试的态度加了少许白糖，发现味道也很不错，大爱这份炸花生米😍