No.126韩式甜辣炸鸡

鸡翅洗净控干水分

加入300g全脂牛奶➕1勺黑胡椒粉

戴上手套用手抓捏均匀

盖上保鲜膜放冰箱冷藏2⃣️小时以上…

这个时候我们先来调个灵魂酱汁咯～🤓我买的是韩今辣酱哦～

100g韩式辣酱➕1勺番茄酱➕半勺黑胡椒粉➕2勺蜂蜜➕1勺玉米糖浆➕5勺雪碧 来搅和搅和鸭～🥳

从冰箱拿出鸡翅倒掉里面的所有牛奶 打入两个鸡蛋

继续戴上手套抓捏均匀

高筋面粉100g➕玉米淀粉100g➕1勺盐混合 搅拌均匀

挖5勺混合好的面粉放入鸡翅中

用手抓捏均匀 像如图这样⬆️浆一样的状态就可以了

拿筷子夹一只鸡翅放入剩下的面粉中

让鸡翅每个地方都能包裹上面粉

其余的鸡翅同以上方法一样全部包裹好

锅内倒入300g植物油 开小火 用筷子试温 看到筷子周围有小气泡冒出 代表6成油温差不多可以将鸡翅下锅啦

将鸡翅下锅 炸至周围的皮变的牢固呈鳞片状

全部捞出

再开大火将剩油再加热至沸腾 继续将鸡翅复炸第二次～

炸至颜色呈金黄色再捞出

准备2瓣蒜 切成蒜末

平底锅锅内倒入10g植物油 开中小火 加热至微微冒烟 倒入蒜末 翻炒爆香

倒入调好的韩式甜辣酱

继续中小火加热至沸腾冒泡

倒入鸡翅

小火翻炒大约5分钟 中途要不停的翻面 上色均匀 最后撒上适量的黑芝麻或者白芝麻

出锅啦～

真的是太太太太太香啦😋

我要开动啦

外脆里嫩 完美‼️