鱼头的两个做法

1.整个鱼头，让摊主切成了两半，加入盐和料酒腌制十五分左右； 中途切好配料，和调酱汁（蒜末、姜末、辣椒、酱油、油一起拌匀）；

2.将腌制好的半边鱼头，放入盆中，浇上调好的姜汁，上蒸锅；

3.大火蒸10分钟，确认鱼头熟了就可以拿出来，然后撒上葱和香菜，再烧热油浇上即可。

接下来准备做第二个菜 4.金针菇、小白菜洗净处理好备用；

5.热锅下油，加入姜、鱼头、少许盐 煎一下； 6.大火，加入开水，将鱼头汤煮至奶白色； 7.加入金针菇、小白菜，煮熟。出锅前撒上葱、香菜即可。