浓可可巧克力戚风蛋糕（11寸长方形）

11寸长方形模具里面，放入硅油纸，硅油纸的四角各剪一刀 模具大小长28cm * 宽23cm * 高5cm

巧克力，玉米油，可可粉，糖，隔水搅拌，直到巧克力融化

裱花袋里加入巧克力，热水里融化，稍后作为表面装饰

加入牛奶后 等温度冷却一些之后再加蛋黄（温度还很烫的话加蛋黄会变蛋花汤）

加入玉米淀粉和低筋粉

蛋清打发 打发之前滴入白醋或柠檬汁 开头打出泡泡的时候，放入1/3的糖 打出大量泡泡的时候，放入剩下的1/2糖 打出来的泡泡变得细腻的时候，放入剩下的糖

蛋黄糊中先放入1/3的蛋白，搅拌

再放入剩下1/2的蛋白，搅拌

最后所有蛋白放进去，搅拌

倒入烤盘，震几下 放入烤箱用145度，烤60分钟

成品 可可粉用了10克巧克力用了40克 表面巧克力融化的不够多，只是稍微挤了一点 画上几条横线之后，用牙签竖着画一下，画出花纹来

成品

可可粉25克，巧克力100克的