丹麦吐司

将裹入黄油整理成20厘米的正方形，冷藏备用；

主料中除黄油以外的所有食材加入和面机，揉至面团光滑；

加入黄油，继续揉至出膜取出，折叠几下，滚圆；

按扁，擀成30×20厘米的长方形厚片，放冰箱冷冻30分钟；

取出面片和黄油片，撒些手粉，将面片擀成40×20厘米的长方形，黄油片放中间；

两边各向中间折过来，中间接缝捏紧，上下两边无需封口，开口即可；

调转90度，用擀面杖从中间向两边开口处稍加按压；

继续从中间向两边擀开，直至长度约80厘米；

将不规则的两边裁切掉，左右两边各向3/1处折叠过来，；

完成了第一次三折操作，按以上步骤，再重复两次三折操作；

折三折完成后，最终整理成25×25厘米的正方形，均分成18份长条；

每3份长条一组，起酥层朝上，轻轻按压一下；

编成辫子后两头向后折叠过去，整理成型；

三个一组码入吐司盒，覆盖保鲜膜，发酵至八分满；

蛋黄打散，表面涂抹一层蛋黄液，撒上杏仁片；

烤箱190度提前预热，上下火，下层，190度先烤10分钟，下调170度再烤30分钟，如果表面上色过快，及时覆盖锡纸。