路边荆炖叫鸡

叫鸡宰杀好洗净

腿、翅膀剁完整，其他的剁大块。

脑袋我都想丢了，妈妈说不吃没事，留下来一起炖鸡汤。

老姜切片，路边荆洗净备用

路边荆我们只要根部就可以了，叶子和竿子都不要，切大段。还有一种做法是：路边荆先熬水，等下和鸡汤一起炖也可以。我觉得路边荆放鸡肉里一起炖也很好，吃的时候捞出来也不麻烦。

起锅烧水准备

水烧开以后鸡肉焯水

焯水的鸡肉变色捞掉浮沫，鸡肉块捞出备用。

起锅烧油（少量油）

姜块入锅煸炒到香气溢出

加入鸡肉一起煸炒到皮缩了一些

加入三大勺料酒

加入适量的盐一起煸炒

拌匀的鸡肉铲到高压锅里

加上我们切大段得路边荆

加入冷水

凉水加到没过鸡肉即可。

大火上汽以后改小火炖15分钟。

完美！鸡肉软而不烂刚刚好。

小朋友抓起鸡腿啃得津津有味。