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老婆饼
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作者：
牛魔王嘛哩嘛哩烘
用料
老婆饼的做法步骤
步骤 1
油皮材料混合成光滑面团包保鲜膜室温松弛20分钟，油酥材料混合成团后包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟
步骤 2
期间把內馅平均分成19份
步骤 3
油皮油酥松弛完成后也拿出来平均分成19份，操作期间全程保持盖保鲜膜的状态
步骤 4
再将油酥包入油皮中，收口朝下，操作过程中时刻保持盖保鲜膜状态
步骤 5
取一个面团按扁
步骤 6
擀开擀长
步骤 7
从上往下卷起来
步骤 8
依次卷好，操作过程时刻盖保鲜膜
步骤 9
一次卷完后取第一个面团按扁
步骤 10
擀长
步骤 11
从上往下卷起来
步骤 12
依次卷好，记得操作期间全程盖保鲜膜
步骤 13
二次卷好后，取第一个面团从中间压扁
步骤 14
两边捏到中间，按扁，擀开包入內馅，收口收紧
步骤 15
放入烤盘中，用手指按扁，划上三刀，按顺序刷上蛋液后再刷一遍
步骤 16
撒上芝麻装饰，放入提前预热好的烤箱180度15分钟
步骤 17
出炉放凉食用
步骤 18
看得见的层层酥皮
步骤 19
咬一口酥皮分明可见，掉一地的渣
步骤 20
包装起来放盒子保存，平时上班或者出门方便携带，再也不怕饿到自己了
老婆饼的小贴士
油酥放冰箱冷藏是为了更好操作 未操作的面团记得保持盖保鲜膜，以免造成干皮 烘烤前蛋液需要刷两遍 秋天温度适宜最适合做酥皮类食物，如果夏天操作建议开空调 黑白芝麻均可以做装饰
菜谱创建时间：2020-07-18 14:58:50
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