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姜撞奶
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作者：
酮食记
用料
姜撞奶的做法步骤
步骤 1
做姜末，姜汁不需加热。70克黄姜得到32克姜汁。先尝试5克姜汁配100全脂纯牛奶
步骤 2
姜撞奶温度最佳是60-65℃。我用微波炉加热牛奶一分钟，温度计测量至63℃。
步骤 3
搅动姜汁同时加入热牛奶
步骤 4
静置15分钟，开盖，成功凝固的姜撞奶
步骤 5
滑嫩无比的姜撞奶。
菜谱创建时间：2020-07-18 15:53:40
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