可甜可咸中式点心（牛舌饼+红豆酥）

将油皮所有材料混合，揉成光滑面团，均匀分成12份，大约22-23克左右，盖好保鲜袋，醒15分钟。

牛舌饼用的这个馅儿料。

豆沙用的低糖的。

两种馅儿料，每份30克，12个球球，分好备用。

油酥，混合均匀，揉成面团，不用醒发，均匀分成12个，大约13-14克一个。 按操作顺序摆好，后面都按照这个顺序做，节省醒发时间。

拿一个油皮捏成皮儿，将油酥包起来。

用虎口收，慢慢来。依次操作12个，醒发10分钟。

搓成条。

擀长

从上往下卷起来

收口朝下摆放好，注意全程所有步骤，除了在你手里，其他时间都要用保鲜袋盖着保湿，最好上面压一个潮毛巾。

全部搓成卷后，来第二遍，卷卷收口朝下，擀成长条，从上往下再卷成卷，这次的卷，明显短粗胖了。

全部卷好后，醒10分钟。

两边向中间扣，如图两个圈圈都朝上。擀或者捏（我喜欢捏费时间但是不容易破酥）成饺子皮状，中间厚两边薄。

包馅儿料。

还是用虎口慢慢收，收口压紧。

牛舌饼，把包好的圆型，搓成长条，再擀成牛舌状，不要太用力，图里有两个失败案例，太用力一下就破酥了。用力均匀，整成你觉得好看的形状。

红豆酥，就直接整成圆饼，如有红章可以盖一个更美啦（6块钱一个，买馅儿料的时候一起买的）

刷全蛋液这个步骤可以自选，我试了一下，不刷是白色酥皮点心也很好看，牛舌饼刷了好看，红豆酥不刷好看，个人觉得。

烤箱预热，175℃，上下火，中层，烤22分钟。出炉放晾网上晾凉。

还是不刷蛋液的美腻吧

担心饼子烤的时候鼓起来，花心用牙签扎了个小洞洞。

牛舌饼，咸鲜可口，椒麻的味道，还挺好吃的。