用APP打开 
油酥烧饼
120人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
拍蒜小达人
用料
油酥烧饼的做法步骤
步骤 1
活面：1%苏打粉，2%酵母，40度温水，揉成面团，过5分钟揉一遍，盖上保鲜膜，过十分钟再揉一遍，再盖上保鲜膜，三揉三醒，一斤面半斤水。
步骤 2
制油酥：7.8成热油（油冒烟即7成热），油面比1:1，浇入面粉中拌匀，活成油酥面
步骤 3
油酥面能挂筷子，不往下滴就可以了
步骤 4
活好的面团拿出来，揉排空气。
步骤 5
用盖子盖起来隔绝空气。静置半分钟
步骤 6
擀开
步骤 7
擀成长方形大片，撒盐，拍一拍
步骤 8
抹油酥，抹匀
步骤 9
撒层花椒粉
步骤 10
卷起来，虚着点儿
步骤 11
卷起来，
步骤 12
卷起来
步骤 13
卷起来
步骤 14
封口
步骤 15
捏下端部
步骤 16
捏下端部
步骤 17
用手搂剂子
步骤 18
封口部位往案板上一摔
步骤 19
拢起两头
步骤 20
拢起两头
步骤 21
反过来往案板一拍
步骤 22
每一个面团上涂点水，用勺子底部去揉，
步骤 23
扣到芝麻碗里，压一压，粘芝麻
步骤 24
粘芝麻
步骤 25
热锅凉油，芝麻朝下，小火煎制50秒，
步骤 26
翻面，撒上点油
步骤 27
盖锅盖焖20秒
步骤 28
中间鼓起就熟了，出锅
菜谱创建时间：2020-07-18 19:36:15
评分 8.2 547 人做过
评分 7.9 1012 人做过
评分 8.2 280 人做过
评分 7.6 1528 人做过
评分 7.1 68 人做过
评分 8.6 6010 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.9 6 人做过
评分 7.4 2101 人做过
2 人做过
5 人做过
评分 7.1 103 人做过
评分 9.0 17 人做过
评分 7.5 600 人做过
4 人做过