猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等

梅头肉剁成泥或者用绞肉机搅成肉泥。加入盐搅拌均匀上劲。水在这时候添加，酌情添加一点点就行。

再加入糖、生抽，往一个方向搅拌均匀。

加入蚝油。

加入生粉。

用筷子往同一方向搅拌均匀。

然后摔打100下，不要偷懒。摔打100下。基础猪肉馅做好了。

摔打的视频。

韭菜猪肉馅。

冬菇玉米猪肉馅。