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素三鲜馅饼
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作者：
拍蒜小达人
用料
素三鲜馅饼的做法步骤
步骤 1
半斤面粉，2克糖，2克盐，油，40度温水，面和的软点，加入水的比例：1斤面加入6两水即可。揉好盖保鲜膜醒制15分钟
步骤 2
准备食材：胡萝卜丝，香菇丝，虾米，鸡蛋，黄酱（用生抽澥开），葱姜末，醒好的面团
步骤 3
黄酱加生抽卸开
步骤 4
热锅凉油
步骤 5
炒鸡蛋，不停的搅动，炒的越散越好，炒好捞出
步骤 6
热锅凉油
步骤 7
炒胡萝卜
步骤 8
下香菇
步骤 9
炒至塌秧捞出
步骤 10
锅内不放油，干煎虾米10秒
步骤 11
鸡蛋，虾米，胡萝卜，香菇，混合成馅料，放入澥好的黄酱、少量香油搅拌均匀。待馅稍凉之后，放入姜末、葱末调匀提香。
步骤 12
半斤面粉，2克糖，2克盐，油，40度温水，面和的软点，三揉三醒
步骤 13
擀片
步骤 14
包馅
步骤 15
捏边
步骤 16
封口
步骤 17
往案板一摔
步骤 18
小火热锅凉油，封口部位朝下，煎30秒
步骤 19
加小半碗凉水盖锅盖焖30秒
步骤 20
翻面
步骤 21
加小半碗凉水，再盖锅盖焖10秒
步骤 22
出锅
菜谱创建时间：2020-07-19 14:47:15
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