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泡椒凤爪
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作者：
木瓜小厨房
用料
泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪剪去指甲，一个剁成3块。
步骤 2
冷水下锅，放几片姜，煮至沸腾，再煮30秒捞出，洗干净表面浮沫。
步骤 3
冷水下锅，加入几片姜片，八角桂皮香叶和花椒装在香料袋子里。大火烧开后转中火煮5分钟即可。
步骤 4
鸡爪捞出，用凉白开冲掉表面的油脂，然后放在冰水中泡15分钟，让肉质收紧，更脆。
步骤 5
把鸡爪捞出，加入一把泡椒，倒入泡椒水，一勺盐，几滴白醋，小半勺白酒，几片泡姜。如果泡椒水还没浸泡过所有材料，可以加一点凉白开。
步骤 6
放冰箱12个小时以上，让鸡爪充分吸收那泡椒味～
菜谱创建时间：2020-07-19 15:29:57
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