全麦黑芝麻贝果

所有材料放进厨师机低速搅拌到无干粉，转中速揉成光滑的面团，呈现扩展阶段，能拉出半透明的膜

取出滚圆松弛3分钟。

分切成85克每个5个，滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟

松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，再从上往下卷成长条柱状，捏紧收口

搓成约20cm长度，将面团收口向上，将一端压扁后擀薄，包裹住另一端的头子，捏紧收口，整理一下。

挨个做好，放在油纸上

放进发酵箱温度28度湿度70，20分钟，面团变得光滑，微膨胀就可以了。 提前10分钟预热烤箱！！！！

时间快到的时候煮糖水，糖水保持微沸，把贝果放入水中，正反面各煮30秒

捞出，沥干水份放入烤盘

放上火195度下火230度（实际温度220度）预热烤箱烤16分钟。

出炉放置冷却，如果当天吃不完，可以单个用保鲜膜包起来放冷冻，可以保存15-30天。

吃之前先放室温解冻，表面喷水后放入烤箱100度（不用预热）烘烤10分钟，外酥内软。