蒜蓉剁椒蒸鱼

锅中倒油，放入100克蒜蓉。

炒至微黄。

加入两勺剁辣椒。

炒出剁辣椒的香气。

加入生抽和蚝油。

翻炒均匀，蒜蓉剁椒酱就做好了。

鲜活的鲈鱼，刮去鱼鳞，剪去鱼鳍。

从背部片开，去除内脏，加入盐和白醋，揉搓一下，去除表面的粘液。

碗底铺上葱段和姜片，再放上洗好的鱼。

放入蒸箱先蒸10分钟。

倒去汤汁，第一次蒸出来的汁很腥，一定要倒掉。

把做好的蒜蓉剁椒酱铺在鱼肉上。

放入蒸箱再蒸8分钟。

取出，撒上葱花。

淋上热油，蒜蓉剁椒蒸鱼就做好了。