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灯笼茄子
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作者：
拍蒜小达人
用料
灯笼茄子的做法步骤
步骤 1
茄子先片去一层，让它能立起来。
步骤 2
七刀一段切成鱼腮块，每个刀口撒点盐杀出水分
步骤 3
腌制：黄酒，老抽，生抽，姜末，油，顺着一个方向搅打上劲
步骤 4
加葱末拌匀
步骤 5
茄子填充肉馅
步骤 6
茄子撒淀粉，
步骤 7
锅里倒油
步骤 8
中火煎茄子
步骤 9
大概30秒后，底部焦黄，翻面煎30秒，定型捞出
步骤 10
锅里倒点油
步骤 11
下口蘑（或香菇，木耳，海米），小火慢煸
步骤 12
下姜蒜
步骤 13
下1勺黄酱
步骤 14
下1勺蚝油
步骤 15
下1勺黄酒，1勺生抽，白糖，清水，水宽点
步骤 16
下茄子，汤汁往茄子上浇一浇，大概50秒
步骤 17
勾点欠入锅边，撒上彩椒粒，蒜末，葱末即可出锅
菜谱创建时间：2020-07-19 20:25:55
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