素鸡

素鸡1卷。

切成0.8厘米厚的片，用厨房纸吸干水份。

锅中倒油，油加热到扔一个素鸡下去四周立即冒小泡，油温就可以了。

把所有的素鸡都扔下去炸，炸至素鸡浮在油面上，表面变硬就炸好了。

把炸好的素鸡放入清水中浸泡开。

泡发好的素鸡表皮变软膨大。

把泡发好的素鸡放入卤汤或者红烧菜中。

炖煮15分钟，素鸡就做好了。