营养十足的酸汤面

水烧开关到最小火，用筷子把水搅动起来，贴着水面把鸡蛋打进去，漩涡的作用会让荷包蛋不散，关火盖上锅盖焖到自己喜欢的成熟度，我喜欢微微要流黄的样子，可以拿个汤勺捞起来用筷子头轻轻压一下感觉成熟度，可以焖到蛋好了先盛出来，也可以等蛋白都凝固了就开火把丸子煮进去，然后再根据成熟度择机把鸡蛋先盛出来，煮老了没那么好吃。

牛肉丸这些本来就是熟的，所以煮到漂起来就可以下面条了，煮面的同时在大碗里调入酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，麻油，辣椒油。面快好的时候加入青菜，烫一烫就可以盛出来了，再加点面汤，鸡蛋摆上，开始吸溜！