65°C汤种吐司

汤种制作： 面粉和清水混合，搅拌均匀，小火慢慢加热，同时要不断搅拌，直至面糊呈粘稠状并有透明感，关火冷却，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8～12小时； Tips：保鲜膜要贴着汤种表面覆盖，以免结皮；

黄油软化，冷藏好的汤种倒入和面机，加入面团里除黄油以外的所有食材，搅打至扩展阶段；

加入黄油，搅打至完全扩展阶段；

整理好面团，放入容器，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大；

取出排气，均分6份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

轻压排气，擀成长舌状，上下两边1/3处各向中间折叠，调转180°按扁，再次擀成长舌状，从下向上推卷上去；

底边朝一个方向码入吐司盒，覆盖保鲜膜，发酵至8分满；

烤箱提前预热，上下火，下层180°C，烘烤40分钟；

取出后直接脱模，稍加冷却即可食用。