魔芋烧鸭

🌟准备好材料 🌟魔芋先焯水：魔芋切条，锅中倒入适量清水，水开后放入魔芋，煮开后把水倒掉，重复以上步骤在煮一次，捞出放入冷水里浸泡一个小时，中途换一次水

🌟冷水放鸭肉焯去血水，捞出沥干水分

🌟锅中热油，放入鸭肉炒一下

🌟放入郫县豆瓣炒出红油后，与鸭肉一起翻炒

🌟放入泡姜，泡椒，姜片，花椒，翻炒

🌟放少量老抽上色，加适量料酒翻炒均匀 🌟锅中加适量热水，煮开后倒入高压锅中，放几节葱段，少许香叶和桂皮，小茴香，几颗蒜，压到鸭肉变熟

🌟鸭肉压熟后倒出来，放入魔芋，加适量盐，盖上锅盖，煮十多分钟左右即可