粗粮韭菜馅饼

低于手温的温水加酵母粉搅拌一下，倒入面盆中和成湿湿的面团，水多有点粘手，不用揉，封上保鲜膜常温发酵。

韭菜洗干净切碎放点盐腌制1小时。

碗内打入六个鸡蛋，加切碎的白玉菇，放点盐打散。

锅内放油，油热放入鸡蛋混合液下去炒一下，炒到白玉菇熟了，用铲子搅碎备用。

韭菜挤干水分，放入已凉透的鸡蛋碎中，搅拌一下，根据个人口味调节咸淡。

天热面团很快就发好了，分了十四个团，有点大了。发面只为馅饼凉了面皮不发硬，不用揉面也方便。

面皮软粘手，手上要沾点油包馅，我是左手托面皮右手加馅，然后左手一收，右手拎着边子只要能收口就行，不需要好看。

把收口朝下，到锅中再按平。

锅中放油，油热开小火，放入面饼，按平按园，一面熟了再翻另一面，全程小火，两面金黄起鼓变大就熟了。

多的馅还用白面粉做了一个烫面的馅饼。刚出锅的外皮脆脆的馅儿香香的，吃了一个大饼感觉就很饱了。😊