苦瓜鸡蛋饼

苦瓜清洗干净

对半切开，去掉里面的瓤

斜刀切成薄片，尽量切薄一些哦

锅里放入清水，烧开后放入盐、白糖、食用油，放入苦瓜，焯水一分钟左右

将苦瓜捞出，用清水多冲洗几遍，如果时间充足，可以用清水再浸泡一会，可以有效的去除苦味哦

鸡蛋里放入盐、料酒、白胡椒粉

将鸡蛋打散

将苦瓜放入搅匀

不粘锅里放油

将苦瓜蛋液倒入

我还放了一点红辣椒，如果不吃辣，可不放，小火煎至上面蛋液稍微凝固，一定要小火煎，否则下面会糊哦

将鸡蛋饼翻面，小火继续煎至微黄，就可以关火出锅了

切块、装盘、上桌、开吃～

好吃、健康、还没有苦味哦～