茄汁豆腐

3条日本豆腐切成2厘米的厚块，裹上生粉。1条培根、1/3白洋葱切成小丁。

平底锅加入1厘米左右的油，加热到160度左右，加入日本豆腐。

煎至两面金黄，最好用长筷子进行翻面，将多余的油倒入油壶，将豆腐倒出。

锅中留少许油，先爆香白洋葱，再加入培根。

倒入日本豆腐翻炒。调制糖醋汁，黄金比例口诀是54321，5番茄酱4糖3白醋2生抽1生粉，再加入适量清水，但是每个人口味不一样，可以视情况加减。

倒入糖醋汁，充分拌匀，不要用铲子，可以颠锅。

出锅前洒上葱花，完美手工。