昆明味道：芋头花蒸茄子

我自己种的芋头怎么还不开花呀？郁闷😒

想吃这道菜只有去菜市场买芋头花啦……

主食材：芋头花和糯茄；

这个花蕊是不能吃的，误食当心会中毒哦！

取下花蕊，撕下芋头花的外皮；

用手掰成4厘米左右的小段，用水浸泡后滤干水份；

糯茄也切成同样大小，放入盐水中浸泡后沥干水份备用；

小米辣、蒜、姜切成小粒；

炒锅倒入比平时多一点的油炒茄子，炒出水分；

茄子变软时放入芋头花继续翻炒；

煸炒至熟软后盛出备用；

肉末放入生抽、淀粉腌制一下，炒锅里加入少许油炒香肉末，放入蒜、小米辣、姜末继续煸香，再放入香辣酱、黄豆酱翻炒，倒入炒好的茄子和芋头花翻炒均匀；

装盘；

盖上微波炉用保鲜膜；

为了达到绝佳的口味，让茄子和芋头花的味道融入其中，必须再放入蒸炉蒸15分钟；

取出；

配上蒸炉里蒸好的米饭🍚，绝配哦！