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可可巧克力戚风蛋糕（11寸长方形）
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作者：
Happy开心就好
用料
可可巧克力戚风蛋糕（11寸长方形）的做法步骤
步骤 1
11寸长方形模具里面，放入硅油纸，硅油纸的四角各剪一刀 模具大小长28cm * 宽23cm * 高5cm
步骤 2
玉米油，无糖可可粉，巧克力，糖，隔水融化
步骤 3
倒入牛奶，温度基本不怎么烫了
步骤 4
加入蛋黄，搅拌均匀（加入蛋黄时，注意温度不要太高，不然会变成蛋花汤） 再放入低筋粉，玉米淀粉，搅拌论文
步骤 5
打发蛋白 蛋清打发 打发之前滴入白醋或柠檬汁 开头打出泡泡的时候，放入1/3的糖 打出大量泡泡的时候，放入剩下的1/2糖 打出来的泡泡变得细腻的时候，放入剩下的糖
步骤 6
蛋白糊分批放入蛋黄糊搅拌 放入模具震几下 用145℃烤60分钟左右
步骤 7
成品
菜谱创建时间：2020-07-20 22:39:51
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