吃炸鸡啦！

将翅中划口后，添加腌料准备腌制！

生抽、蚝油这些我会稍微放多些，确保入味。盐相对放少一些，因为生抽和蚝油都是咸的。蒜末比姜末要多些。

加了一些十三香，小苏打可以让肉更加嫩滑。

所有调料倒进去后，用手揉搓，确保每个翅中都被腌制到，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏4-6小时。

取出腌制好的鸡翅，准备裹粉。准备一碗清水，将淀粉和面粉按照1:3的比例，再加一点小苏打和盐混合。取一个腌制好的翅中，除去上面的蒜末、姜末。放入混合好的面粉里面，裹一次面粉抖一下，大概重复3次的样子，确保翅中都裹上面粉。

然后将裹好面粉的翅中放入请戳中静置2秒，立马取出。

再次放入面粉中，这一次边裹粉边用手揉搓，搓出类似鳞片状，然后抖一下翅中上的面粉。重复这个动作3-4次。

按上面的流程，依次把所有的翅中裹粉。

起锅放油，油热后将翅中放入中火炸6min，捞出！然后用网筛将里面的杂质捞出，准备复炸。

将炸过一次的翅中再次放入已热的油锅内，大火再炸1‘30min，捞出！

可以开吃啦！怕太油腻的话可以在捞出前在盘内垫两层厨房用纸吸下油！脆香脆香的！