香酥牛肉饼

除油以外，将面粉加入配料后，加水揉成面团，醒面。

把面柔光滑，分成十份，揉成条状，外面刷油醒两个小时。

把面、花椒粉，用热油调成油酥。

花椒用水煮开，晾凉。

肉馅加入调料调匀，葱不要放进去。

将面按扁，擀开

放上肉馅，葱花，剩下的部分抹上油酥。（我用的是洋葱，家里大葱不够了）

折两个角，包住肉馅。

然后一边抻，一边卷。

最后将面分成小条

全部卷上。

放边上醒一会，按扁。锅中放油，炸至熟透，两面金黄，出锅。

出锅了

里面放的洋葱，感觉里面更软，水分比较多。喜欢干香的朋友，里面放大葱。喜欢花椒的麻味，可以酌情多放一些花椒粉，这个配方花椒粉刚好适合不爱吃麻的朋友，微微有一点麻。也许是我花椒粉的问题，大家适量增减。