砂锅烤红薯

1, 用烤架是为了不让红薯直接接触锅底，否则容易烤焦。如果没有烤架，可以铺一层直径1.5厘米左右的小石头或者锡纸团。 2, 铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 3, 砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套。 4, 各家的灶火大小不一样，红薯大小也不同，请根据实际情况来调整时间。 5, 翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的，会更香甜。 6, 不是所有的砂锅都可以干烧哦，我用的是黑乐沙锅V35，它无论干烧多久，都可以立即倒入冰块急冷不裂，所以没问题。