小炒口蘑

洗蘑菇，左中右三刀切片，烧开水焯几秒钟，沥起装盘，口蘑再出的水留盘炒菜用。

青红辣椒切块 ，胡萝卜切块， 蒜粒，姜末。准备碗料：盐 糖 蚝油 生抽 水淀粉，一起化开。

起锅烧油，小火炒香姜蒜，再下辣椒、胡萝卜、口蘑，大火翻炒片刻，倒入盘中口蘑汁继续翻炒至胡萝卜软脆。倒入碗料，炒匀关火，几滴麻油起锅。