柠檬酸辣无骨鸡爪

鸡爪去出指甲，洗干净。

锅中放入适量清水，倒入鸡爪放入一勺料酒去腥味。

水烧开后，倒出鸡爪洗干净。

准备姜片，香叶，八角和小辣椒。

锅中倒入适量清水，放入鸡爪和香料。水烧开后倒入一勺盐和料酒，焖煮30分钟，中小火炖。

准备一碗清水放入冰块，等鸡爪煮好后，放入到冰水里浸泡一个小时。

冰水里水倒出再放入清水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（鸡爪冷藏后更容易去骨头）。

现在开始去骨头，用刀划过背后就如图片指出的红线。

用左手按住上方（1）在用右手按住下方（2）往下一弯，会突出骨头（3）让后慢慢的剥下粘在过头的肉。

剥出下面的骨头，上面的的骨头就按划开的刀慢慢剥出。

剥好的鸡爪。

把它们切两刀，洗干净令干水份备用。

蒜切碎，姜弄末。

两勺酱油，两勺香醋，四勺苹果醋，八勺糖（如果觉得酸可以按个人口味加），半勺盐，一勺辣油，搅拌均匀。

放入鸡爪和柠檬搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时让味道更入味（两个小时后可以拿出柠檬要不然会变苦）。

完成✅。