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八寸戚风蛋糕
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作者：
无火锅不成冬天
用料
八寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
先将蛋白蛋黄分离，将牛奶和玉米油搅拌均匀后，放入蛋黄，低筋面粉与玉米淀粉。一定要过筛，z字型翻拌均匀备用
步骤 2
（蛋清一定要放在无水无油，且没有一点点蛋黄）滴两滴柠檬汁，没有可以不放
步骤 3
低速打大到大泡泡，放三分之一白糖
步骤 4
中速打发至大泡消失，放三分之一白糖
步骤 5
中速打发至有纹理放最后三分之一白糖
步骤 6
最后低速打发至有小倒三角，而且倒扣盆子不会掉下去
步骤 7
三分之一蛋白，倒入蛋黄，翻拌均匀
步骤 8
再将翻拌好的蛋黄倒回剩下的蛋白里，快速翻拌均匀
步骤 9
倒入八寸模具，震出小泡
步骤 10
烤箱预热十分钟、上下火150度60分钟
步骤 11
出锅立马倒扣到凉架上
步骤 12
凉凉用手扣出四周即可脱模
步骤 13
好吃松软的戚风蛋糕就做成了
菜谱创建时间：2020-07-22 06:26:29
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