香葱煎芋艿

将芋艿洗净放冷水烧开，转小火半小时直到筷子很容易插入。去皮，切片备用。

在锅里放少量油，将芋艿撒上少量盐，中火煎黄。

芋艿起锅以后，在锅里爆香葱末，淋在芋艿上。

这道简易的香葱煎芋艿就成了。