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梦龙蛋糕卷记录贴
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作者：
bubble-0611
用料
梦龙蛋糕卷记录贴的做法步骤
步骤 1
分出蛋黄
步骤 2
蛋清
步骤 3
低粉加可可粉混合过筛两次
步骤 4
玉米油加牛奶
步骤 5
充分乳化
步骤 6
加入过筛后的混合粉，z字或s型搅拌
步骤 7
加入蛋黄用蛋抽混合均匀
步骤 8
至如图
步骤 9
面糊状态
步骤 10
蛋白分次加入白糖打成大弯钩状态
步骤 11
放入烤盘震出气泡，上火170下火175烤22分钟
步骤 12
材料2混合
步骤 13
隔水融化晾至25度左右
步骤 14
材料三打发分次加入材料二(可提前做放冰箱冷藏使用)
步骤 15
晾至温热的蛋糕卷涂上奶油卷起来冷藏定型(可冷冻半小时)
步骤 16
105克巧克力币加黄油隔水融化晾至35度
步骤 17
榛子或者巴旦木烤箱130度烤5分钟切碎放入融化的巧克力黄油
步骤 18
蛋糕卷用两个抹刀垫在两头架在烤架上淋面，然后转移到容器上，冷藏后食用
菜谱创建时间：2020-07-22 09:38:43
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