夏日的卤味拼盘

先把所有东西买好备用

锅内放水和姜片煮开撒盐，然后虾剪须

烫熟后放一边晾干

随后花蛤洗一下后扔进锅里待水煮开，看到花蛤全部打开即可捞出，不宜久煮，会老。

煮完后把花蛤的半边壳掰掉（个人考究习惯，为了卤的时候节约空间），掰完以后再凉开水冲一下洗去碎壳即可

鸡爪剪完指甲剪小块，放锅里煮开后小火40分钟，炖烂，筷子能轻松插进即可

随后取出用自来水冲洗去除胶质（这部是卤鸡爪的核心，为了爽滑的口袋），洗到水不再混浊即可

鸡爪放一边沥干

最后毛豆剪两边角（核心部分，为了更入味）

洗干净后锅内煮五分钟，不可盖盖子，会发黄。

然后撩出时直接扔冷水里激一下，这是为了保证毛豆还是绿色的。

最后把卤汁调开，然后把所有东西放盒子里浸泡几个小时即可。

夏日的晚上一口卤味，一口鲜啤，惬意