新日光里的芬芳： 早餐不重样～Day3

事先将面捞熟，放入凉白开中。先热油煎蛋，盛出备用。热油少许，酸笋在锅里爆炒，煸出香味。

酸笋不要出锅，随即倒入热水，大火煮沸后，转小火继续熬煮，逼出酸味。倒入黄瓜、虾，再倒入面条，最后放入番茄。捞煮后出锅，加少许盐和鸡精，淋入香油，摊上煎好的鸡蛋，酸笋鲜蔬虾面完成。

秋葵洗净，锅内水煮沸，下少许盐，倒入秋葵，8分钟左右捞出，即放入凉白开中，降温后捞出沥干水分。撒上蒜末、蒸鱼豉汁一匙、生抽1匙、白糖、五香粉少许，拌匀即可。

苦瓜洗净切成圈状，掏空瓜囊，放入锅中焯水至透明状，捞出。胡萝卜切薄片垫于苦瓜圈底部。（这样可防止肉馅的汤汁外流，锁住水分和甜度）肉馅剁泥、加入少许生抽、老抽、胡椒粉、香油，最后拌入香油少许，抓匀。

锅中水沸后，放入苦瓜，大火蒸6分钟左右即可出锅。锅内少许水勾芡（勾芡调料：番茄酱、盐、鸡精、玉米淀粉少许）浇淋至苦瓜酿肉上即可。