花蛤下开水煮到开盖
捡出蛤蜊肉,煮花蛤不是有汤吗,沉淀一下,把花蛤肉放进去洗一洗(这样蛤蜊又干净又不走鲜)
打鸡蛋进配菜里
把胡椒粉,生抽,盐,葱以及两勺沉淀过的煮花蛤的汤混合到一起搅拌均匀,锅里下略多一点的油倒进混合液摇晃不粘锅把它们摊开
下花蛤肉翻炒均匀起锅
加点生葱花搅拌一下
水饺包起
一半煮带壳花蛤的汤,一半水,烧开下锅煮水饺,浮起来就熟了
然而他只想吃馅,一小碗下去了(笑哭)
煮花蛤的汤沉淀以后可以当做高汤使用哦,底层不要就不会有泥沙了。