鸭肉粉丝芋头煲

鸭肉洗干净后用酱油，黄豆酱/豆瓣酱（吃辣的），抓匀加淀粉抓匀，再加芝麻油锁住肉汁。腌制一会

粉丝用热水浸泡至软

芋头我是平时切好了速冻起来，想吃的时候直接煮食，不需要解冻

葱洗干净，葱白和葱绿剁碎分开放，姜蒜剁碎，青红尖椒洗干净

尖椒切棱形

葱绿单独放

起锅烧油，爆香葱白和姜蒜

鸭肉倒进去翻炒变色

加生抽老抽耗油翻炒上色

加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火煮半小时

汤汁还有三分之一

把鸭肉和汤汁转入砂锅，放芋头焖煮三分钟

放粉丝进去焖煮两分钟，用筷子挑动免得粘锅底

如果汤汁烧干一定加开水，不要加凉水。尖椒倒进去翻动让它煮一分半钟左右，加盐和鸡粉调味即可关火

这是为吃辣的大人准备的甜辣酱，辣椒油当底油。

撒葱花。开吃吧