无烤箱铸铁锅版鲜嫩爆汁的整只葱油鸡

鸡肉多汁的关键是提前用2.5%的浓度腌一整天。 我用了100g盐+4L清水（根据腌鸡容器的大小，水要没过鸡）。

盐、花椒、八角、香叶、葱放清水里煮开晾凉。

找一个大一些的容器把整只鸡放进料水里，加柠檬片、蒜粒放冰箱浸泡一天。

腌制好的鸡用生抽老抽按照1：1的比例刷一遍，注意边角也要刷到。

铸铁锅倒一点油。

先铺一层姜片，再铺一层葱段。量可以大一些。

把鸡放进去，再刷一遍酱汁。盖盖子中小火焖35分钟。

时间到！打开锅盖锅底已经很多原汁。

锅中烧热把洋葱小火炸到金黄。

在鸡身上撒上葱花、花椒、干辣椒

炸好的葱油浇上去。

完成！